Народився 15 серпня 1960 року в с. Решетилівка Полтавської області.
Закінчив історико-педагогічний факультет Ворошиловградського педагогічного інституту ім. Т.Г. Шевченка (1982).
Трудову діяльність розпочав у Просторівській середній школі Білокуракинського району Ворошиловградської області. З 1984 року працює вчителем історії, заступником директора з навчально-виховної роботи середньої школи № 30 м. Ворошиловград (нині Луганськ). Зараз учитель історії школи-гімназії № 30 м. Луганськ.
Головною метою своєї роботи С.В. Пробийголова вважає формування у школярів історичної свідомості як системи історичних знань і методів пізнання. У своїй професійній майстерності педагог досяг ступеня педагогічної творчості, що характеризується сучасною педагогікою як привнесення в навчально-виховну діяльність тих чи інших методичних інновацій, раціоналізація засобів і методів навчання.
Завідуючий кафедрою суспільно-гуманітарних дисциплін школи-гімназії, автор програми пропедевтичного курсу «Оповідання з української історії», системи опорних сигналів з історії України (5 клас).
Спеціаліст вищої категорії. Учитель-методист. Відмінник освіти України (2000). Заслужений вчитель України (2007).