Народився 19 травня 1942 року в м. Золотоноша.
Закінчив Кролевецьке професійно-технічне училище художнього ткацтва (1962), Московський заочний народний університет мистецтв (1968), Одеський педагогічний інститут (1974).
З 1962 по 1963 рік працював килимарем фабрики художніх виробів м. Хотин Чернівецької області. З 1963 по 1965 рік викладач малювання та креслення Чорнобаївської школи, з 1965 року – Золотоніської середньої школи № 6. Методист учбового комбінату «Сільгосптехніка» (з 1971), керівник гуртків образотворчого мистецтва Золотоніської середньої школи № 6, Будинку піонерів. З 1987 по 2005 рік учитель образотворчого мистецтва і креслення Золотоніської загальноосвітньої школи № 6 І–ІІІ ступенів.
М.В. Галат обладнав у школі клас-кабінет з образотворчого мистецтва, спільно з учнями створив музей образотворчого мистецтва України, запровадив поглиблене вивчення образотворчого мистецтва.
Керівник районного, а згодом міського методоб’єднання вчителів образотворчого мистецтва. Бере активну участь у міських, обласних і всеукраїнських семінарах-практикумах. З 1994 року за ініціативою М.В. Галата на базі школи № 6 проводяться міські олімпіади з образотворчого мистецтва. У штаті Мінесота (США) видано календар на 2002 рік, ілюстрований малюнками учнів М.В. Галата.
У 2001 році педагог опублікував серію статей, присвячених 10-й річниці незалежності України: «Державні нагороди України», «Державні символи України», «Гімн України». Автор низки статей на мистецькі теми на сторінках журналу «Педагогічний вісник» та різноманітних газет, багатьох методичних розробок, зокрема: «Кабінет креслення в середній школі» (1995), «Мистецькі вечори». Автор серії уроків з образотворчого (візуального) мистецтва в 5–7 класах.
Ветеран праці (1988). Старший вчитель (1990). Учитель-методист (1995). Заслужений вчитель України (1996). Нагороджений медаллю «За сумлінну та творчу працю» Фонду інтелектуальної співпраці «Україна – ХХІ століття» (2001), Грамотами Золотоніського міського відділу та Черкаського обласного управління освіти. Переможець міського та обласного конкурсів «Учитель року – 1999».