Народилася 22 липня 1937 року в с. Русава Ямпільського району Вінницької області. Випускниця Одеського державного університету ім. 1.1. Мечникова (1962), Київського торгово-економічного інституту (1978). Старша піонервожата Михайлівської середньої школи Ямпільського району (1955-1957). Викладач біології Русавської восьмирічної школи Ямпільського району (1957-1960). Секретар Ямпільського райкому комсомолу (19601963). Завідуюча сектором обліку і статистики. Секретар Могилів-Подільського міськкому комсомолу (1963-1968). З 1968 по 1973 рік завідуюча заочним відділенням, а з 1973 року директор Могилів-Подільського технікуму радянської торгівлі (з 1982 року - Могилів-Подільський технологічний технікум).
Під керівництвом Г.Т. Главацької успішно проведено реорганізацію технікуму радянської торгівлі в технологічний. Делегат ІІ Всеукраїнського з'їзду працівників освіти, учасник V Міжнародної науково-практичної конференції «Сучасні інформаційні технології та інноваційні методики навчання в підготовці фахівців: методологія, теорія, досвід, проблеми»; учасник семінару наукових працівників сільського господарства в університеті Вайхенштефан (Німеччина); постійний член ради представників національної асоціації «Укрзернопродукт», член асоціації «Хліб Вінниччини».
Заслужений працівник освіти України. Відмінник освіти України. Відмінник аграрної освіти України. Нагороджена медаллю «Ветеран праці», орденом «Знак Пошани», Почесними грамотами Міністерства освіти і науки України та Міністерства аграрної політики України.
Методичні напрацювання: навчальний відеофільм «Виробництво яблучного соку з м'якоттю» (2005); кодопосібник з дисципліни «Мікробіологія» (2006).
Автор низки наукових публікацій, зокрема:
- «Національна доктрина розвитку освіти - дієва програма для всіх педагогів» (2001);
- «Готуємо професіоналів» (2002).