Народилася 11 жовтня 1952 року в с. Новоалександрівка Старобільського району Ворошиловградської області.
Закінчила філологічний факультет Ворошиловградського державного педагогічного інституту ім. Т.Г. Шевченка за спеціальністю учитель української мови і літератури, аспірантуру при Київському педагогічному інституті ім. М. Драгоманова (1990).
Педагогічну діяльність розпочала асистентом кафедри української літератури. З 1978 року завідувач методичного кабінету української мови та літератури Ворошиловградського обласного інституту вдосконалення вчителів. З 1991 року доцент кафедри української літератури Луганського педінституту. З 1996 року очолювала кафедру Луганського державного університету внутрішніх справ. З 2006 року доцент кафедри соціально-гуманітарних дисциплін та методики їх викладання Луганського обласного інституту післядипломної педагогічної освіти.
Н.Є. Таран займається проблемами вдосконалення професійної майстерності вчителів-словесників. Цьому присвячена низка статей, навчальний посібник для профільного навчання «200 диктантів з української мови» (2007). Автор понад 100 наукових праць. Активний учасник щорічних міжнародних наукових конференцій «Право і лінгвістика», «Культура професійного мовлення». Упорядник і автор передмов до трьох випусків хрестоматій з української літератури «Євшан-зілля» для учнів шкіл, ліцеїв, коледжів (1998), співавтор мультимедійної комп'ютерної англо-української програми «Стежками Кобзаря», серії видань навчальних посібників «Професійне спілкування», зокрема:
- «Ділове мовлення правоохоронця» (2004);
- «Культура ділового мовлення працівника ОВС» (2005).
Відмінник освіти України (1998). Заслужений працівник освіти України (2003). Нагороджена нагрудними знаками «За відзнаку в службі» ІІ і І ступенів (1997, 2002), пам'ятною медаллю «10 років МВС України» (2001); відзнакою МВС України «За розвиток науки, техніки та освіти» ІІ ступеня (2004), Грамотами Міністерства освіти і науки України.