Народився 24 серпня 1951 року в с. Луговики Поліського району Київської області.
Закінчив Київський державний педагогічний інститут ім. О.М. Горького (1973).
Учитель фізики Лисичанської середньої школи № 7, інспектор Лисичанського міського відділу народної освіти (1982-1983). З 1983 року працює в Лисичанському багато-профільному ліцеї (колишня середня школа № 1) учителем фізики.
Головним принципом роботи М.І. Германчука є співпраця з учнем, де вчитель не тільки передає знання, а й виступає організатором спільних дій, спрямованих на навчання та виховання особистості учня. Організатор проведення в м. Лисичанськ регіонального фестивалю юних фізиків «Лисичанськ — колиска Донбасу», в якому беруть участь учні з Луганської області. Учитель має багато напрацювань, матеріалів щодо підготовки та проведення таких турнірів.
Автор статті «Про регіональний турнір з фізики пам'яті академіка І.Я. Померанчука» (2006).
Багато років очолює міське об'єднання вчителів фізики, учасник Всеукраїнської школи передового педагогічного досвіду, Всеукраїнських конференцій учителів фізики в м. Ужгороді, Києві, Вінниці, Дрогобичі, Львові, Харкові.
Учитель вищої категорії. Учитель-методист. Відмінник народної освіти УРСР. Заслужений вчитель України (1998).