Народилася 11 вересня 1958 року в с. Чепоноси Хотинського району Чернівецької області.
Закінчила Київський державний педагогічний інститут ім. О.М. Горького за спеціальністю вчитель географії з додатковою спеціальністю біологія (1980).
Педагогічну діяльність розпочала в 1980 році в середній школі № 35 м. Чернівці вчителем географії. З 1984 по 1987 рік методист загальноосвітніх дисциплін Першотравневого райвно м. Чернівці. З 1987 по 1988 рік працювала вчителем географії в середній школі № 4 м. Чернівці; у 1988–1989 роках – організатор виховної роботи середньої школи № 14. З 1990 року – учитель географії в Чернівецькій загальноосвітній школі І–ІІІ ступенів № 28.
В.В. Фостій працює над проблемою «Реалізація основних принципів особистісно орієнтованих технологій у викладанні географії». Впроваджує інтерактивні технології навчання, що сприяє інтенсифікації та оптимізації навчального процесу. Її учні є переможцями та призерами ІІ, ІІІ, ІV етапів Всеукраїнської учнівської олімпіади з географії. 26 випускників школи є студентами географічного факультету Чернівецького національного університету ім. Ю. Федьковича.
Кабінет географії, створений учителем, за підсумками міського та обласного конкурсів-оглядів навчальних кабінетів природничо-математичних дисциплін загальноосвітніх навчальних закладів вже багато років поспіль визнано «Кращим кабінетом міста», «Кращим кабінетом області».
Переможець Всеукраїнського конкурсу «Учитель року – 1999». Член журі ІІІ етапу Всеукраїнського конкурсу «Учитель року» (2003, 2006), Всеукраїнського турніру юних географів (2007), ІІ–ІV етапів Всеукраїнської олімпіади з географії.
Спеціаліст вищої категорії, учитель-методист (2004). Відмінник освіти України. Заслужений вчитель України (1999). Нагороджена Почесними грамотами Міністерства освіти і науки України, управління освіти Чернівецької обласної державної адміністрації.
Автор численних науково-методичних праць, зокрема:
• «Словник термінів і понять з географії», у співавторстві (2006);
• «Олімпіадні завдання з географії», у співавторстві (2007).